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葱油浸蚕豆
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少女摘泥泥
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时间:10-30分钟
食材
蚕豆 1盒
大料 1粒
葱 1把
花椒 10粒左右
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    去壳蚕豆一盒备用；
  • 步骤 2/6
    将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
  • 步骤 3/6
    取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
  • 步骤 4/6
    将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
  • 步骤 5/6
    制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
  • 步骤 6/6
    将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
小贴士

蚕豆泥是熟的，所以只有炸至表面金黄色就好了 。

发布于 2018-06-01
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