-
步骤 1/6
将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
-
步骤 2/6
扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
-
步骤 3/6
放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
-
步骤 4/6
将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
-
步骤 5/6
将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
-
步骤 6/6
15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。