1.很多人问我这么会儿时间扁豆能不能熟，这里请大家在炒扁豆的时候多炒一会，然后多泡一些花椒水，先大火煮一煮扁豆，再放面条。更重要的是，挑扁豆的时候挑点儿嫩的，好熟也好吃。2.楼主试过很多面条，像图片上的这种扁面条今天是第一次实验，但是还是建议大家用圆的细一点儿的面条，而且最好是机器压的那种，不像扁的这种这么好熟而且熟了之后也不会黏一起，还跟好吃。