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麻酱豇豆
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纹澜构诙沿

《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~\(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 220g
盐 1茶匙
细砂糖 3g
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
鸡精 1茶匙
大蒜 3瓣
芝麻酱 2调羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
  • 步骤 2/9
    煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
  • 步骤 3/9
    观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；
  • 步骤 4/9
    准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
  • 步骤 5/9
    豇豆沥干水分后，码在盘子里；
  • 步骤 6/9
    大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
  • 步骤 7/9
    将蒜碎洒在豇豆上面；
  • 步骤 8/9
    空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
  • 步骤 9/9
    将调料搅拌均匀；
小贴士

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

发布于 2019-02-14
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