香辣秋耳
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寄玉丝

北京近来雾霾红色预警,所有居京人员皆陷入云山雾海,或躲在家不敢出门,或把自己捂得严严实实,实在晕乎~

借了雾霾的光,好容易得一日休息,在家做道防霾小菜清清肺,那肯定少不了自己很喜欢吃的木耳~黑木耳富含铁,常食能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;又富含维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠清肺的作用,恰适合这种霾天食用;木耳还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

喜食辛辣的我就以男厨送的小碗东北秋木耳烹制这道惹味儿私房菜,辛辣弹脆爽口,好吃停不下来啊~大家一起做做看吧~

时间:10-30分钟
食材
东北黑木耳 80g
胡萝卜 半根
生姜 两片
大蒜 1个
红干椒 1个
大葱 一段
花椒 适量
适量
橄榄油 40ml
酱油 8ml
胡椒粉 1茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    本次选用的是男厨赠送试吃的东北秋木耳,感谢男厨的馈赠~精致大气的包装,里面装了两个分包的秋耳,干净整齐的干木耳单片五根,一个个卷曲着,仿如精灵之耳~
  • 步骤 2/9
    用时30分钟以温水泡发秋耳,趁此时间准备好料~
  • 步骤 3/9
    锅中热水,水开后倒入泡好的秋耳翻焯2分钟,捞出在冷水中激一下,控干水分~
  • 步骤 4/9
    大葱、大蒜切片,小葱切末,生姜切丝,洋葱圈从中切开,胡萝卜切细条~
  • 步骤 5/9
    热锅入橄榄油,煸香辣椒、花椒、葱姜蒜~
  • 步骤 6/9
    爆出香味儿后放入洋葱圈继续翻炒~
  • 步骤 7/9
    放入胡萝卜丝继续翻炒~
  • 步骤 8/9
    放入秋耳,继续翻炒~
  • 步骤 9/9
    加入酱油8ml,白砂糖1茶勺,继续翻炒一分钟~
小贴士

1.男厨小碗秋耳泡发即食,还可以凉拌哦,直接煮食营养易流失~

2.泡发后用开水泡发后捞出,冷水激一下口感更脆弹~

发布于 2019-01-19
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