Name: 软糯芋头丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紫芋头 1000克; 糯米粉 200克; 炸粉 150克; 花生油 500ml; 盐 8克; 五香粉 2克; 香葱 100克

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软糯芋头丸子

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污秽

又是一年芋头季节，特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤，还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低，加一点糯米粉，香葱、炸粉做成丸子，外酥里软，一口一个根本停不下来。

时间:10-30分钟

食材

紫芋头 1000克

糯米粉 200克

炸粉 150克

花生油 500ml

盐 8克

五香粉 2克

香葱 100克

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烹饪步骤

步骤 1/6

紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
步骤 2/6

加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
步骤 3/6

把均的芋头揉成小团；
步骤 4/6

裹上一层炸粉，多余的抖掉；
步骤 5/6

热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量
步骤 6/6

炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

小贴士

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；

2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；

3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；

发布于 2019-01-17