香酥芋头丸子
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香酥芋头丸子是我很喜欢吃的一种零食,也可以下午茶。一口咬下,外皮嘎巴脆,里面的芋头粉粉,口感丰富,回味无穷。平价的下午茶,根本听不下来——香酥芋头丸子。食材实惠、平民,就是小芋头、粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、辣椒粉、香葱等就做能香脆的芋头丸子。

时间:10-30分钟
食材
小芋头 500g
粘米粉 200g
糯米粉 100g
适量
5g
香葱 30g
五香粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等;
  • 步骤 2/9
    小芋头放入锅中,加适量的清水,煮熟;PS:水要盖过小芋头。
  • 步骤 3/9
    煮熟的小芋头,去皮,放凉;
  • 步骤 4/9
    去皮的芋头捣碎;
  • 步骤 5/9
    加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均;
  • 步骤 6/9
    取适量揉成大小均匀的小丸子;
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量的油,油温到达130度左右,放入做的芋头丸子;
  • 步骤 8/9
    炸至金黄色,中间翻均一下,以免太多,炸的不均;
  • 步骤 9/9
    捞出,用吸油纸把多余图的油吸干。
小贴士

1.煮芋头的水要盖过芋头;

2.用筷子串过芋头,说明已经熟了;

3.芋头要挑选粉的,才好吃;

4.粘米粉与糯米比例要适中,这样才酥脆不会硬。

发布于 2019-10-25
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