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香椿鲜肉饺子
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皮蛋
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时间:30分钟-1小时
食材
香椿 200克
面粉 适量
五花肉末 300克
生抽 少许
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将香椿洗净、焯水、切末备用；
  • 步骤 2/5
    将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、香椿末、生抽、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌上筋即成馅料。
  • 步骤 3/5
    和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
  • 步骤 4/5
    案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。
  • 步骤 5/5
    烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
小贴士

1、香椿一定要焯水后再切碎。

2、蘸的酱汁可以根据自己的口味来调整，就是没有酱汁，也很好吃。

发布于 2018-08-13
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