搜索菜谱、食材
蒜蓉空心菜
5.1万 热度 22 收藏
无光盲途秋雁

同样的材料，不一样的味道，这句话在空心菜这种蔬菜上展现的淋漓尽致，因为做法真的很重要。传统的炒制自然很好，但吃起来总是不出彩，而今天要记录的是老妈二十几年前在广西工作的时候学会的当地做法，全家人爱了二十几年。

时间:10-30分钟
食材
空心菜 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    空心菜摘成小段，叶子不用另外挑出来。为了使指甲不变黑，用剪刀更方便。
  • 步骤 2/7
    蒜切末。
  • 步骤 3/7
    锅中入水烧开。
  • 步骤 4/7
    另起一锅，热油下蒜末爆香，然后调入生抽，料酒和盐。关火等待。
  • 步骤 5/7
    水烧开后，放入洗好的空心菜焯烫，知道变软。
  • 步骤 6/7
    把烫好的空心菜捞到之前备好的调料中，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    出锅前尝一下味道，不够咸的话再加点盐即可。
小贴士

1 通菜富含各维生素、矿物盐，通菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

2 腐乳爆炒后再放入味道更浓郁，腐乳有咸味，盐千万记住要减量

发布于 2018-06-22
评论
相关菜谱