夏天又可以吃到好吃的韭菜苔了，可以炒肉丝可以炒干子，豆皮，素炒都可以。韭菜苔味甘，辛，性温，可以补肾助阳，补中益气，润肺护肤，活血化瘀。豆皮，高蛋白，不含胆固醇低脂肪，对小儿老人骨骼生长极为有利。但是腹泻，脾胃虚寒应少吃。
1.花生油炒菜，油热后先放盐。
2.大火快炒，炒出的菜鲜脆。