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茴香鲜肉饺子
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JOE
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
茴香 500g
大葱 1根
姜 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团加水和匀，揉成光滑的面团，醒半小时左右，醒面过程中准备馅
  • 步骤 2/9
    茴香切碎后加两勺盐腌一会，盐可以腌出多余的水分
  • 步骤 3/9
    提前备好花椒大料水，用来酱肉馅
  • 步骤 4/9
    往肉馅中加入花椒水，一个方向搅拌，让肉充分吸收水分
  • 步骤 5/9
    再放入盐，料酒，姜末，酱油，等搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    拧干水分的茴香与肉馅放在一起，加入油，盐，酱油，大葱末搅拌均匀，最后加点香油提味
  • 步骤 7/9
    醒好的面团分成大小均匀的剂子
  • 步骤 8/9
    开始包喽
  • 步骤 9/9
    包好的饺子排列整齐
小贴士

蚕豆买新鲜的 剥去外壳 蚕豆加盐煮熟 沥干水喜欢吃辣的多放多放

发布于 2019-01-13
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