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羊肉小茴香饺子
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圣诞树trench

羊肉秋冬滋补效果极佳，配上小茴香，两种香味融合，膻味消减，取而代之的是茴香的清香。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300克
茴香 300克
面粉 300克
水 150克
玉米油 10克
盐 2小勺
生抽 1瓷勺
胡椒粉 2克
鸡精 1小勺
鸡蛋 1颗
蚝油 1瓷勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉放入和面机，水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟
  • 步骤 2/7
    羊肉剁碎，加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，搅打上劲，腌制30分钟。
  • 步骤 3/7
    腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条，切成剂子若干，擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。
  • 步骤 4/7
    茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺盐搅拌均匀。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香现用先切才新鲜不脱水，茴香加完盐会出水，所以要尽快包好不要放置）
  • 步骤 5/7
    烧一锅水，烧水时候取馅包好饺子。水开放入，待饺子浮起来就好啦。（如果饺子比较大就多煮会儿。）
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

发布于 2018-10-07
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