蒜苗肉泥~米饭杀手
5.8万 热度 33 收藏
provision悄悄

蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以预防流感

时间:10-30分钟
食材
猪肉 50g
蒜苗 200g
一小勺
辣椒粉 一汤匙
蚝油 一汤匙
生抽 一汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉选择肥三瘦七的,剁成泥。
  • 步骤 2/9
    加入一小勺淀粉,和一小勺蚝油抓匀。
  • 步骤 3/9
    蒜苗洗净去掉头。
  • 步骤 4/9
    切成小丁,越小越好。
  • 步骤 5/9
    锅里不放油,放入蒜苗,加一小勺盐翻炒。
  • 步骤 6/9
    炒到蒜苗基本熟了,盛出备用。
  • 步骤 7/9
    少许底油,放入猪肉泥。
  • 步骤 8/9
    滑开,翻炒到变色。
  • 步骤 9/9
    加入超过的蒜苗。
小贴士

从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能,常吃是很好的呢。

发布于 2018-12-06
评论
相关菜谱