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油渣白菜饺子
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不要鱼丸要粗面

饺子平时大家都是鲜肉包的，但是用油渣包饺子也是别有一种风味的。

时间:10-30分钟
食材
油渣 适量
葱姜蒜 适量
小白菜 半个
煎鸡蛋 1个
虾皮 适量
中筋面粉 500g
盐 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，面粉加少许盐用温水活好备用。
  • 步骤 2/9
    白菜，油渣，鸡蛋，少许虾皮切碎，加盐，花椒，少许橄榄油。
  • 步骤 3/9
    拌好的饺子馅和活好的面团。
  • 步骤 4/9
    面团搓成长条切小块。
  • 步骤 5/9
    小面团用手压扁一边提起，一边转，一边用擀面杖擀，一个人有些不方便。就是左手抓住面团边缘顺边转圈。右手不停的擀。呵呵不知道表达清楚没有。
  • 步骤 6/9
    饺子有好多种包法今天做了两种，一种像这样面团中间捏起来。放在左手虎口，右手虎口靠过来捏住往中间一挤就好了。
  • 步骤 7/9
    包住就是这样的。圆鼓鼓的。我喜欢菜放的很多。
  • 步骤 8/9
    这一种也是中间捏住先从一边开始捏住。然后在捏一边。
  • 步骤 9/9
    两边捏起来的是这样的。
小贴士

油渣就是买来的猪肉上面的肥肉用油慢慢炸出来的。可以用猪板油。油渣时间不能过长稍微黄了就行了。不能过了。除去油渣熬好的就是可以做蛋黄酥的材料了。一举两的。

发布于 2018-07-14
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