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茼蒿肉包
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思量duplicate

以前做过灌汤包，毁在了最后包包子的阶段，特意学习了再来，还是的熟能生巧啊

时间:1-2小时
食材
肉馅、茼蒿、鸡蛋 适量
生抽、老抽、盐 适量
料酒、五香粉、味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茼蒿用机器打碎
  • 步骤 2/8
    应该把茼蒿的水分挤出去在与肉馅混合，然后调味
  • 步骤 3/8
    加半个鸡蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    发面，可以参考我以前的食谱，如果你搓成多粗的长条，切的时候距离也是长条的宽度，这样擀出来是圆形，一定要中间厚边缘薄
  • 步骤 5/8
    这是包的最好的了
  • 步骤 6/8
    上锅蒸
  • 步骤 7/8
    蒸好了
  • 步骤 8/8
    挑几个好看的摆在上面，哈哈
小贴士

茼蒿应该焯遍水，打碎后把水挤出去，要不然有篙子味，而且还不好包，下次改进

发布于 2018-12-29
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