茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。
TPIS：辅食小贴士
1添加の小要领
●如果没有蒿菜（又名茼蒿、蓬蒿菜），妈妈们也可以用芝麻菜、菠菜、荠菜代替或混搭，混搭建议不要超过两种。
●蔬菜是用虾汤煮的，味道会有点咸鲜味，宝宝应该会挺爱吃的。如果还没开始添加虾，要先少量添加尝试，确认不会过敏后才可以正式添加。另外虾肉也可以用骨头汤或鸡高汤代替，味道一样鲜美。
2提供给宝宝的营养
蒿菜中含有较多的维生素C、B1、B2、尼克酸和钙、磷、铁、铁、钾等营养元素，其中矿物质的含量和种类比大多数蔬菜都要丰富。蒿菜的茎部含有大量纤维，不易消化，肠胃功能不好的宝宝建议只吃绿叶部分。
3黄妈爱叨叨：
有的妈妈可能会觉得，这个蔬菜只是煮了煮会好吃吗？其实用虾壳和虾仁煮的汤水作为汤底，蔬菜煮过后味道会特别鲜美，有点儿类似关东煮。如果妈妈们想稍微调下味，可以在汤底煮的时候调味，但辅食尽量清淡哦。
如果没有食谱中的食材，我们可以用骨头汤或鸡高汤代替虾汤，可以用芝麻菜、菠菜、荠菜代替蒿菜。