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芝麻拌茼蒿的做法
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时间:10分钟内
食材
茼蒿 100g
芝麻 2茶勺
盐 1/3茶勺
醋 1茶勺
生抽 1/2茶勺
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味
  • 步骤 2/6
    用擀面杖擀成半碎状备用
  • 步骤 3/6
    将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软
  • 步骤 4/6
    再放茼蒿叶子烫一下
  • 步骤 5/6
    捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用
  • 步骤 6/6
    处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可
小贴士

1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽

2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态

3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用

发布于 2020-07-17
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