白菜炒肉丝
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你能跟上我吗

冬天里的大白菜,既便宜,又好吃。我常买来剁馅儿包饺子。觉得猪肉白菜馅儿的饺子最好吃。白菜清炒或是与蒜末同炒也是极其好吃的,但大白菜的菜帮子,不大爱吃,觉得有点涩味。还不容易熟。这个应该是个人口味不同,有的人肯定更喜欢吃白菜帮子。有的人则比较喜欢菜叶,比如我。觉得菜叶比较鲜嫩清甜。

最近白菜涨价,就觉得丢掉白菜帮子太可惜了。于是给它切丝,炒了肉丝。加了点酱油,其实还是满下饭的。或许加了肉丝,让它没了那股涩味吧

时间:1-2小时
食材
白菜帮子 300克
瘦肉 50克
葱姜 适量
红椒 半个
淀粉 1汤匙
料酒 1汤匙
1汤匙
酱油 1汤匙
老抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白菜汤切丝,瘦肉切丝,红椒切丝,葱姜切末
  • 步骤 2/6
    瘦肉丝用淀粉,料酒抓匀
  • 步骤 3/6
    白菜丝用开水焯烫一下马上捞出
  • 步骤 4/6
    炒锅,适量油,煸炒肉丝
  • 步骤 5/6
    肉丝变色时,调入酱油,适量老抽,倒入白菜丝,翻炒,烹入醋。撒入红椒,出锅前调入适量盐。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

喜欢吃辣的可以加一些辣椒。

发布于 2018-12-29
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