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红豆糯米糍
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晁盖distinguish
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时间:1-2小时
食材
糯米粉 适量
鹰粟粉（玉米淀粉） 适量
黄油 适量
糖 适量
炼乳 适量
红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆煮至开花，入食品料理机打成糊状，倒入厚底平底锅小火搅拌煮干水份
  • 步骤 2/9
    将熬好的红豆馅加白砂糖、黄油、炼乳，盐趁热搅拌，甜度以适合自己口味为佳，完成之后入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/9
    冷藏半小时之后，搓成小圆球待用。
  • 步骤 4/9
    平底锅入少量糯米粉小火炒至微黄。
  • 步骤 5/9
    将糯米粉和鹰粟粉以3：1混合，加入牛奶，和砂糖，调成无顆粒薄浆，上笼蒸二十五分钟
  • 步骤 6/9
    蒸熟粉浆趁热加入黄油拌匀入冰箱冷藏
  • 步骤 7/9
    将冷藏过的粉团拿出。
  • 步骤 8/9
    挖一勺熟粉浆予保鲜膜，搓圆压扁放入豆沙馅。
  • 步骤 9/9
    叠加
小贴士

皮不能太薄，剪刀剪的时候要小心，我图中有两个兔子耳朵漏馅儿了。兔子眼睛可以用胡萝卜或者任何红色的食物代替。奶黄馅儿甜度适中，喜欢甜的可以加糖。

发布于 2018-12-21
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