酸辣土豆丝，是一道普通又经典的家常菜，是每个妈妈的必备技能和秘密武器。我家的晚饭，经常有这道菜，每次都很受欢迎。就算材料廉价，做法简单，我依然十分爱它。酸辣的滋味，能让胃口变得特别好，也超级下饭。我还知道能让它变得更好吃的秘密，已经迫不及待想要告诉身边的人了。
1.将土豆丝浸入到清水中，是为了避免土豆变色，影响菜品的外观；香醋不能提前太长时间放入，否则香气会被加热至挥发殆尽，影响菜品风味。
2.在炒土豆丝的过程中，加入家乐鸡精，最好在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来可口的滋味。