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步骤 1/9
剁好的鸡腿洗净后放入少量的盐、生抽、蚝油，手抓匀腌渍10分钟左右备用
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步骤 2/9
葱姜蒜，干辣椒，八角切好备用
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步骤 3/9
泡好的香菇切好备用
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步骤 4/9
泡香菇时，先将香菇泡一会后洗干净再用水泡，然后香菇水不要倒，留着用
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步骤 5/9
将蔬菜洗干净准备好备用
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步骤 6/9
锅烧热倒少许油，鸡肉也会出油，就不要倒多，油烧热葱姜蒜、辣椒炒香
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步骤 7/9
然后倒入鸡腿块翻炒
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步骤 8/9
炒到出油时放入老抽、生抽，调味调色
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步骤 9/9
然后将香菇水倒入锅中，代替普通的水，放入适量的盐和糖调味