独家|正宗的黄焖鸡便当
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beam梦姑

今日便当——黄焖鸡便当

黄焖鸡肉质鲜美滑嫩,微波炉加热后更好吃,很适合带饭的上班族。这里的做法比市面上的做法都要简单,赶紧来试试吧!

(微信公众号:上班族的便当)

【便当搭配】

主菜:黄焖鸡

主食:白米饭

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4个
香菇 6个
生菜 适量
菜椒 1个
青椒 1个
食用油、大蒜、生姜、生抽、盐、味精、糖、料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备:把鸡腿剁成小块,青红辣椒切块,蒜姜切片,香菇切片。
  • 步骤 2/9
    锅热后放1勺油,油烧到锅底有气泡时放入沥干的鸡肉,翻炒均匀至鸡肉微微金黄;
  • 步骤 3/9
    将炒变色的鸡腿推至一边,放入蒜片、姜片爆香;
  • 步骤 4/9
    放2勺生抽,1小勺老抽,适量味精,1小勺盐,开大火翻炒至鸡腿再次上色;
  • 步骤 5/9
    锅内加热水至刚好没过鸡腿,放入切好的香菇,1小勺糖 ,1勺料酒;
  • 步骤 6/9
    大火烧开后转中火,盖上锅盖煮20分钟;
  • 步骤 7/9
    中途记得给鸡肉翻一个面;锅中汁水剩下一小半时,放入青椒圈,开大火翻炒至青椒断生;
  • 步骤 8/9
    最后加点生菜,就可以出锅啦。(生菜带去办公室会变黄口感变差,就起个装饰作用)
  • 步骤 9/9
    大功告成,放入便当!
小贴士

1、黄焖鸡制作很简单,关键时间要焖足够长;

2、加老抽可提色;

3、正宗的黄焖鸡就是得加生菜,但是生菜不适合带饭去办公室,放久了会变黄口感变差,可以再烫个娃娃菜之类的作为配菜。

【营养成分】

鸡腿:肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

香菇:含丰富的维生素D原,菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,经常食用可以提高机体免疫,延缓衰老,防癌抗癌降三高。

发布于 2018-10-06
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