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糖醋里脊 美味
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我大脸我自豪
糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,酸甜可口,让人食欲大开。
时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉
500g
料酒
一小勺
香醋
适量
盐
一点
玉米淀粉
适量
糖
适量
蛋清
适量
姜汁
适量
白胡椒粉
一点
番茄酱
4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
准备猪里脊,切条,蛋清,姜汁,玉米淀粉,糖,番茄酱
步骤 2/9
里脊肉中加入盐,白胡椒粉,蛋清,姜汁,搅拌均匀,腌制10分钟
步骤 3/9
将肉条裹上玉米淀粉
步骤 4/9
加热油锅,8成热,放入肉条,开始炸,金黄色,捞出,控油
步骤 5/9
另起一锅,倒入番茄酱,白糖,和少许清水,小火熬制酱汁,煮开
步骤 6/9
调小碗玉米淀粉水勾芡倒入锅中,汤汁完成
步骤 7/9
里脊肉倒入,翻炒均匀,均匀的裹上汤汁
步骤 8/9
出锅前撒点白芝麻,出锅
步骤 9/9
糖醋汁的方法 说一下比例 番茄酱 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一点盐 能让酸甜味浓一点 放一点料酒 放点水 做汁的时候尝一下汁的味道 缺酸 加一点醋缺 甜加一点白糖 相信你会调好的 最后勾一点淀粉 稠度看着能挂到肉上面 就好了
小贴士
放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了就不脆了
发布于 2018-12-11
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