搜索菜谱、食材
糖醋里脊 美味
7.5万 热度 56 收藏
我大脸我自豪

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，酸甜可口，让人食欲大开。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 500g
料酒 一小勺
香醋 适量
盐 一点
玉米淀粉 适量
糖 适量
蛋清 适量
姜汁 适量
白胡椒粉 一点
番茄酱 4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备猪里脊，切条，蛋清，姜汁，玉米淀粉，糖，番茄酱
  • 步骤 2/9
    里脊肉中加入盐，白胡椒粉，蛋清，姜汁，搅拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 3/9
    将肉条裹上玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    加热油锅，8成热，放入肉条，开始炸，金黄色，捞出，控油
  • 步骤 5/9
    另起一锅，倒入番茄酱，白糖，和少许清水，小火熬制酱汁，煮开
  • 步骤 6/9
    调小碗玉米淀粉水勾芡倒入锅中，汤汁完成
  • 步骤 7/9
    里脊肉倒入，翻炒均匀，均匀的裹上汤汁
  • 步骤 8/9
    出锅前撒点白芝麻，出锅
  • 步骤 9/9
    糖醋汁的方法 说一下比例 番茄酱 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一点盐 能让酸甜味浓一点 放一点料酒 放点水 做汁的时候尝一下汁的味道 缺酸 加一点醋缺 甜加一点白糖 相信你会调好的 最后勾一点淀粉 稠度看着能挂到肉上面 就好了
小贴士

放入里脊后，要快速翻炒出锅，时间长了就不脆了

发布于 2018-12-11
评论
相关菜谱