糖醋里脊 美味
7.5万 热度 56 收藏
我大脸我自豪

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,酸甜可口,让人食欲大开。

时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉 500g
料酒 一小勺
香醋 适量
一点
玉米淀粉 适量
适量
蛋清 适量
姜汁 适量
白胡椒粉 一点
番茄酱 4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备猪里脊,切条,蛋清,姜汁,玉米淀粉,糖,番茄酱
  • 步骤 2/9
    里脊肉中加入盐,白胡椒粉,蛋清,姜汁,搅拌均匀,腌制10分钟
  • 步骤 3/9
    将肉条裹上玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    加热油锅,8成热,放入肉条,开始炸,金黄色,捞出,控油
  • 步骤 5/9
    另起一锅,倒入番茄酱,白糖,和少许清水,小火熬制酱汁,煮开
  • 步骤 6/9
    调小碗玉米淀粉水勾芡倒入锅中,汤汁完成
  • 步骤 7/9
    里脊肉倒入,翻炒均匀,均匀的裹上汤汁
  • 步骤 8/9
    出锅前撒点白芝麻,出锅
  • 步骤 9/9
    糖醋汁的方法 说一下比例 番茄酱 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一点盐 能让酸甜味浓一点 放一点料酒 放点水 做汁的时候尝一下汁的味道 缺酸 加一点醋缺 甜加一点白糖 相信你会调好的 最后勾一点淀粉 稠度看着能挂到肉上面 就好了
小贴士

放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了就不脆了

发布于 2018-12-11
评论
相关菜谱