糖醋里脊因其口味酸甜，开胃下饭，所以是一道非常受欢迎的家常、宴客菜。总是做糖醋里脊条儿呀，段儿呀，觉得这思路要改一改了。今天就给糖醋里脊凹了个美炸天的造型，应了诗人白居易那首著名的《牡丹芳》“牡丹芳，牡丹芳，黄金蕊绽红玉房”。把作法分享给大家，相信这款取名为“国色天香”的糖醋里脊一定会成为您宴客的重磅佳作。
1.里脊肉在切之前最好微冻一下，稍硬一点更好切。
2.肉片蘸淀粉时不要蘸得太厚，要均匀紧实，这样炸出的肉才会有一层脆脆的小壳。
3.第一次炸制时油温不宜过高。
4.复炸时油温要高，快速高温冲炸。用漏勺颠动时听到“沙沙”声立即捞出。
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