【美食魔法】棉花糖夹心书本饼干,吃万卷书
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粗丝驮贪磕

读书是通往梦想的一个途径,读一本好书,让我们得以明净如水,开阔视野,丰富阅历,益于人生。人一生就是一条路,在这条路上的跋涉痕迹成为我们每个人一生唯一的轨迹,此路不可能走第二次,而在人生的道路上,我们所见的风景是有限的。书籍就是望远镜,书籍就是一盏明灯,让我们看得更远、更清晰。

学无止境,活到老学到老是一件超级棒的事!~

9月开学季,让我们读更多书吧,把棉花糖夹心饼干变成一本本自己喜欢的好书!

『本方子是做约20本书的量,成品还是蛮特别有趣滴~』

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时间:10-30分钟
食材
细砂糖 200g
玉米糖浆 100g
吉利丁片 10g
香草精 5g
1g
苏打饼干 1包
120g
糖粉 适量
玉米油 少量
巧克力笔 白咖
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将2个20*20cm的金属烤盘刷一层玉米油防粘,再铺上烘焙纸,在烤盘2边多留5cm左右的烘焙纸,并在烘焙纸上面刷玉米油。
  • 步骤 2/9
    在厨师机中加入吉利丁片和60g冰水泡软。
  • 步骤 3/9
    把细砂糖、玉米糖浆、盐、60g水加入锅中,搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    用大火加热锅,不断搅拌混合液达115°。
  • 步骤 5/9
    将锅中混合液倒入厨师机中的吉利丁液中,由低速逐渐增至高速搅打,直到棉花糖混合液变得硬挺有弯钩状态,大致需要10~15分钟,然后再加入香草精搅打均匀。PS:也可以用手动打蛋器搅打,需要的时间会长5~10分钟。
  • 步骤 6/9
    将棉花糖混合浆分别倒入2个烤盘,并用刮刀抹平表面,常温静置3小时以上变凝固。PS:在倒入棉花糖浆时尽量压实,避免出现过多大气泡而影响最终造型效果。
  • 步骤 7/9
    在棉花糖表面均匀撒一层糖粉,再在操作垫上均匀撒一层糖粉,取出棉花糖倒扣在操作垫上,撕下烘焙纸,在棉花糖的每一面都分别均匀撒上一层糖粉。
  • 步骤 8/9
    把苏打饼干掰成书本封皮和侧边的大小。
  • 步骤 9/9
    根据苏打饼干封皮大小,用方形饼干压模或者小刀切出方形书本夹页的棉花糖部分,棉花糖四周都滚上糖粉。
小贴士

1.咖啡粉不容易溶于牛奶,要用勺子仔细搅拌按压,实在不好溶解,可以微波炉稍微叮一下,但经微波炉加热后一定记得放凉透再加入黄油中搅拌,否则会让打发的黄油化开

2.挤花的手法很重要,在用力挤的过程中,花嘴尖要前后或者左右的轻轻摆动,幅度一定要小,勤加练习一定会挤出漂亮的小花

发布于 2018-07-18
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