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香酥糖醋里脊
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唯恐天下不乱仲

酸酸甜甜，超级美味！

食材
里脊肉 适量
鸡蛋清 适量
水淀粉 适量
白砂糖 适量
番茄酱 适量
醋 适量
精盐 适量
胡椒 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。
  • 步骤 2/5
    里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
  • 步骤 3/5
    糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行。
  • 步骤 4/5
    锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。
  • 步骤 5/5
    锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。
发布于 2018-12-15
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