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糖醋里脊——酸甜好滋味
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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，番茄酱等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200克
蛋清 一个
白芝麻 少许
料酒 适量
生粉 少许
糖 适量
番茄酱 适量
水淀粉（水和淀粉一比三的比例） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，里脊肉切成粗一点的条，加入放许盐，料酒，蛋清拌匀备用。
  • 步骤 2/7
    将淹好的里脊肉，撒上生粉，让每一条都均匀的粘上。
  • 步骤 3/7
    锅内烧热油，八成热时把里脊肉放进去
  • 步骤 4/7
    炸至变色后捞出，一分钟后再放入油锅中炸至金黄。
  • 步骤 5/7
    将锅内热油倒出，留少许底油，倒入番茄酱和糖，炒至糖融解。
  • 步骤 6/7
    加入少许水淀粉，迅速炒匀。
  • 步骤 7/7
    倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀再撒上熟芝麻即可。
小贴士

1.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟

2.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃

3.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀

发布于 2019-01-19
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