东北人喜欢吃辣,但是不太喜欢吃麻,按自己的口味做了麻婆豆腐,快手简单下饭啊。
1,各种酱料味道很重了,盐少放一点就可以了,如果觉得不辣,还可以在炒肉时加一点辣椒面或者小干红辣椒。
2,豆腐焯水要多煮一会儿,两三分钟,豆腐煮透,出锅过凉水一是去豆腥,主要防止豆腐粘连,不用换凉水,不要冰透,最快时间下锅炒,豆腐凉了就硬了,这是热辣可口的关键。