麻婆豆腐
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_野生草莓

东北人喜欢吃辣,但是不太喜欢吃麻,按自己的口味做了麻婆豆腐,快手简单下饭啊。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
郫县豆瓣酱 一匙
葱姜 少许
淀粉 一匙
老干妈辣酱 一匙
酱油 半匙
胡萝卜 一小段
50克
青辣椒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉,葱姜,辣椒切末,胡萝卜切小片备用。
  • 步骤 2/9
    豆腐切小块,焯水过凉。
  • 步骤 3/9
    锅内油烧热,倒入肉末炒至变色。
  • 步骤 4/9
    放葱姜末略炒。
  • 步骤 5/9
    放酱油,郫县豆瓣酱,老干妈辣酱略炒。
  • 步骤 6/9
    倒入胡萝卜略炒。
  • 步骤 7/9
    倒入豆腐翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    慢慢淋入水淀粉炒匀,放盐,味精调味,关火,倒入辣椒末拌匀出锅。
  • 步骤 9/9
    热辣可口,超级下饭。
小贴士

1,各种酱料味道很重了,盐少放一点就可以了,如果觉得不辣,还可以在炒肉时加一点辣椒面或者小干红辣椒。

2,豆腐焯水要多煮一会儿,两三分钟,豆腐煮透,出锅过凉水一是去豆腥,主要防止豆腐粘连,不用换凉水,不要冰透,最快时间下锅炒,豆腐凉了就硬了,这是热辣可口的关键。

发布于 2019-02-20
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