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麻婆豆腐
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好侗簿毓瘸

牛肉末麻婆豆腐烧一盘儿，红、白、绿相衬，食欲倍增，下饭～

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
牛肉（熟） 60g
蒜苗 2根
郫县豆瓣 2勺
花椒 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
白糖 适量
淀粉水 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    水加少许盐烧开，焯豆腐30秒。
  • 步骤 3/9
    油热，爆香花椒、姜、蒜、辣椒。
  • 步骤 4/9
    加豆瓣炒出红油。
  • 步骤 5/9
    放入蒜苗白段部分。
  • 步骤 6/9
    加入牛肉末翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入豆腐翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    加入适量热水，炖1-2分钟。
  • 步骤 9/9
    加入淀粉水，翻匀至汤汁粘稠。（我不xi欢厚厚的淀粉芡，所以只加了淡淡的一次）
小贴士

加淀粉水后务必注意，以防糊锅。

发布于 2019-02-25
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