5分钟闪电式麻婆豆腐
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罕青葱岁月

又懒又好吃的?就它了。没结婚前不会做饭,整天瞎混,我妈就教了我这一手又快味道又非常劲辣鲜美的麻婆豆腐。于是到处拿来用,还拿它骗过男票。从切菜开始到吃上第一口只需要5分钟。我选择了不怎么需要洗的食材。真空包装的豆腐,大蒜不用洗去皮就行,唯一要洗一下的就是葱,它还是可要可不要的食材。看看怎么做的:

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 400克
李锦记辣豆瓣酱 2.5汤匙
大蒜 2颗
花椒 1/4茶匙
1根
水或高汤 1/4量杯
生抽 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我用李锦记辣豆瓣酱因为它的味道好,干净,豆瓣已经是切碎的,又少了一件事干。豆腐大致横横竖竖的化几刀,大蒜和葱粗切一下
  • 步骤 2/6
    热锅冷油,先下大蒜和一半的葱炒香,然后加入辣豆瓣酱炒到泛一点红油。注意保护自己,辣豆瓣酱下锅一定会刺啦刺啦的响,还会四处飞溅。哈哈。如果不敢等到出红油也不会有错
  • 步骤 3/6
    下豆腐,如果豆腐保持形状良好,就可以用锅铲把豆腐块再切小一点。如果豆腐易散,就不要过多反动
  • 步骤 4/6
    然后给豆腐调味。加生抽和花椒粉。盐要慎重放,因为辣豆瓣酱的咸味不一,要尝一尝才可以定。我这里用了高汤,不需要加盐。如果用水,则大概需要1/8茶匙盐,1汤匙生抽,1/8茶匙鸡粉。
  • 步骤 5/6
    起锅前加一点胡椒,Voila!
  • 步骤 6/6
    装盘,撒一点葱花或葱丝。好吃好看,害得我又多添了一碗饭。
小贴士

1.老干妈辣椒酱比较适合小朋友和南方朋友,喜欢更辣的可用其它辣椒酱替代。

发布于 2018-11-03
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