炎炎夏日接近伏天，无精打采，食欲也提不起来，海鲜性冷，最适合夏天实用，但是红烧又太重口味，于是想起了清蒸，最适合清蒸的鱼类就属鲈鱼了，又不失营养。
时间的把握最重要，包括提前腌制所用时间和上锅蒸的时间。