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红烧排骨面
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小米椒哩
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时间:1-2小时
食材
手擀面 适量
排骨 适量
玉米 适量
上海青 适量
水煮蛋 适量
香菇 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油热后，放入葱，姜，花椒，干辣椒，大料煸香。
  • 步骤 2/5
    放入焯过水的排骨和少量生抽，继续煸炒。
  • 步骤 3/5
    加开水没过排骨，加入料酒，盐适量，冰糖少许，大火煮沸后转小火炖。
  • 步骤 4/5
    一小时后，取一碗汤汁备用。另一锅中加入清水和收汁后的剩余汤汁烧开，下入面条，香菇，玉米，最后放入上海青滚熟。
  • 步骤 5/5
    碗里放入之前备好的汤汁，放入面条，排骨，玉米，上海青，香菇，葱花。大功告成！
小贴士

我是放在高压锅里压过的，肉比较容易嫩，小火会比较慢，煎排骨的时候就放糖，这样容易上色！不赶时间，最好是小火慢炖！光线原因，颜色有点暗！

发布于 2018-06-07
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