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枣香红烧排骨
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家人都超爱吃排骨，不管怎么做都爱吃，正好有红枣，还有从老家带来的排骨，所以就做一个枣香红烧排骨，好好吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 450g
葱 一棵
姜 一块
蒜 5瓣
红枣 6颗
冰糖 适量
花椒 少许
八角 三颗
草果 两个
桂皮 一段
香叶 两片
油 适量
盐 适量
料酒 四勺
生抽 两勺
红烧酱油 两勺
开水 适量
凉水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净，凉水下锅，锅里放几片姜，两勺料酒。水开后撇出浮沫，捞出排骨控干水份。
  • 步骤 2/9
    准备大葱一棵切段，香叶两片，姜片适量，蒜5瓣切小块，花椒，八角，草果，桂皮。
  • 步骤 3/9
    冰糖适量。
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，小火，冰糖放入锅中，化开。炒出糖色。
  • 步骤 5/9
    在融化冰糖的时候把香料倒入炒出香味。
  • 步骤 6/9
    糖色炒好，排骨倒进去翻炒，裹上糖色。
  • 步骤 7/9
    排骨中加入两勺生抽，两勺红烧酱油，两勺料酒，上色翻炒。
  • 步骤 8/9
    葱姜蒜也倒进去翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入没过排骨的开水。
小贴士

香料多少无所谓的，可以根据排骨的多少来定。

发布于 2018-12-30
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