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简单不辣的鱼香肉丝
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昹彼岸花开蒙花_

正宗鱼香肉丝要加郫县豆瓣酱，可惜全家不吃辣，所以每次都只做酸甜口味的，不加辣。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 250克
泡发木耳 6朵
青椒 50克（1两）
料酒 10g
姜 两片
白糖 35g
淀粉 少许
酱油 10g
醋 10g
盐 2g
油 40ml
胡萝卜 半根
葱 半根
鸡蛋 一个
十三香 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝
  • 步骤 2/9
    猪肉切丝（原谅我刀工不好）
  • 步骤 3/9
    鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀，腌制备用
  • 步骤 5/9
    锅内放油，冷油时即倒入肉丝。
  • 步骤 6/9
    用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油
  • 步骤 7/9
    倒入胡萝卜、葱姜翻炒
  • 步骤 8/9
    胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝
  • 步骤 9/9
    翻炒几下倒入肉丝
小贴士

炒肉丝一定要全程小火，否则很容易肉质变老。根据个人口味，糖醋可以随意加减。

发布于 2018-11-10
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