酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴
6.8万 热度 44 收藏
咕褪牢晨以
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
东北酸菜 300g
羊肉片 200g
龙口粉丝 1小撮
大葱 1小段
姜片 3片
枸杞 1小撮
1.5小勺
白胡椒粉 2小勺
白酒/料酒 几滴
食用油 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    东北酸菜沥干水分,切成细丝
  • 步骤 2/6
    羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐,1小勺白胡椒粉腌制片刻
  • 步骤 3/6
    起锅烧热,倒入1大勺食用油,烧至5成熟,放入葱段、姜丝爆香,放入酸菜煸炒
  • 步骤 4/6
    酸菜炒至收缩,加入温水没过酸菜,大火烧开煮5分钟
  • 步骤 5/6
    加入泡好的粉丝煮片刻,再加入羊肉片煮2-3分钟
  • 步骤 6/6
    最后加入一小撮枸杞,1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味,起锅撒少许香菜
小贴士

1、将羊腿两面划上刀花入味更快还可以缩短烤制时间,不过卖相稍差一点点。

2、孜然一定要小火炒香擀成粉状,能更好地附着在羊腿上,这样更能入味。

3、用柠檬汁可以减轻油腻感,还可以去除羊肉的膻味。

4、羊腿放烤架上,下面一定要放烤盘接油。

5、土豆角用沸水煮4分钟可以去除表面淀粉,这样口感更好。

6、烤制过程中可以翻面两次。

发布于 2019-03-01
评论
相关菜谱