干子烧肉是很家常的一道菜，这种厚厚的干子在我们这边叫老豆腐，和肉一起烧是最常见的一种那个做法，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的。
煎豆腐容易粘锅，最好用不粘锅或者煎锅，这样可以防粘锅。