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自制卤鸡爪
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魂梦归他处殳
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食材
鸡爪 适量
蒜 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
泡椒 适量
老抽 适量
食盐 适量
小葱做装饰 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡爪洗净，去指甲
  • 步骤 2/9
    锅中烧水将洗净的鸡爪戳水，捞起沥干待用
  • 步骤 3/9
    锅烧辣，倒油，加入几颗花椒
  • 步骤 4/9
    将蒜，姜块和泡椒一起翻炒出香味，
  • 步骤 5/9
    加入适量食盐，老抽，生抽和清水调制汤汁，(颜色按自己要求)
  • 步骤 6/9
    倒入已备好的八角，桂皮，干辣椒段，
  • 步骤 7/9
    大火烧开，用小火熬制15至20分钟，
  • 步骤 8/9
    放鸡爪再煮15分钟的样子，(记得中途翻一下鸡爪，以便更入味儿)
  • 步骤 9/9
    最后一盘香辣，美味的自制卤鸡爪就这样出锅了
小贴士

生抽，老抽皆选用的厨邦牌的，我选择的干辣椒是很辣的那种，

发布于 2018-12-28
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