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牛肉碎炒饭
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仙人球

楼主是湖北宜昌人，在杭州生活，老家流行一种叫炒花饭的菜肴，家乡的味道

食材
米饭 适量
卤牛肉 适量
台式烤火腿肠 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
牛肉酱 适量
花椒油 适量
葱 适量
香菜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    台式火腿肠切碎粒
  • 步骤 2/8
    买来的卤牛肉切碎粒
  • 步骤 3/8
    油锅爆香蒜粒，加入火腿粒小火炒，再加入米饭
  • 步骤 4/8
    将米饭和火腿肠翻炒均匀
  • 步骤 5/8
    加入盐、鸡精、牛肉酱，炒至米饭变色，盐要少放，因为牛肉酱也是咸的
  • 步骤 6/8
    放入备用的卤牛肉碎
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀之后加入小葱、香菜，加点花椒油味道更香
  • 步骤 8/8
    大功告成，盛盘开吃
小贴士

大家可以随意添加辅料如香干丁、胡萝卜丁、青椒丁、豌豆等等，遵循颜色丰富的原则。盐要少放，因为牛肉酱和牛肉碎都是咸的，这道菜的精髓就是各材料之间你中有我，我中有你

发布于 2018-11-10
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