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步骤 1/6
先把里脊肉切成小肉块，加少许盐入味。倒点料酒去肉腥味，放入姜片、葱段、再打入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤 2/6
趁腌制时，彩椒、圆葱切块，（注意菜不要多过肉块）放入锅中翻炒断熟马上盛出，留备用。
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步骤 3/6
里脊肉腌制十分钟后，把肉倒入淀粉中，沾少许淀粉。锅中倒入油，待油热了后，把肉放入锅中第一次炸熟，关火捞出。第二次再开把肉放入锅中炸～让肉变得脆一点，炸至金黄，赶紧关火捞出。
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步骤 4/6
少许油，倒入刚才炒熟的彩椒圆葱、和里脊肉，按照自己的菜量放入2-3勺番茄酱，一勺半的白糖和一勺半的白醋。再倒入切好的菠萝进行翻炒，快熟时加少许盐，关火出锅。
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步骤 5/6
成品～
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步骤 6/6
带午餐的话很合适，没有菜汤。