Homemake芝麻花生糖——妈妈手艺
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曼云染墨丶若流云

记得好久好久之前奶奶做过,估计中间隔了有差不多20年了吧,呵呵~这次是妈妈的手艺,可好吃了。

食材
炒熟花生 500g
炒熟芝麻 200g
椰丝 适量
5片
麦芽糖 2汤勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里多放点油,然后把糖放里面煮融(妈妈说红糖补血,所以用的是红糖,也可以用白糖的哦~)。煮糖要注意火候,要不断的搅拌,加快糖的融化也可以防止糖煮糊掉。
  • 步骤 2/7
    加入适量麦芽糖,可以让做出来的糖口感更好些。继续搅拌继续煮,火要调小一点,千万别糊了啊~
  • 步骤 3/7
    拌拌拌!拌拌拌!很快的拌拌拌!感觉糖都融化了,弄一碗清水,用筷子将糖滴一滴到水里,如果糖能在水里结成圆形水滴状的话,证明糖煮好了。
  • 步骤 4/7
    哗啦啦啦啦,把配料(花生,芝麻,椰丝什么的)全部倒在糖里面,一定要快!关火,用锅铲从下往上舀糖,拌匀。因为停止加热了,糖会很快就凝固的,所以一定要快。也不能来不及拌匀又再开火煮,再煮的话就很容易糊了。
  • 步骤 5/7
    拌匀之后,看到大概每颗花生都沾上糖浆了,就可以把它们舀到模子里刻,记得要快手,我们还要把糖压紧实呢。
  • 步骤 6/7
    tada,这时候酒瓶就能发挥它最大的用处了~不要怕烫,赶紧滚紧没完全冷却的糖,使劲压,把糖压紧紧的才能结成一块块的哦~如果瓶子粘糖,可以涂点油或者冷水的。
  • 步骤 7/7
    糖压实了,就可以松一口气了,再等一下下(不要等全凉了,但也不能马上就切),还有点温热,就可以切糖了~一般能切小块的就切小块些,把糖从模子里抠出来,就可以开动吃啦~^_^
小贴士

记得准备一个玻璃瓶,比如红酒瓶之类的,在最后用来压紧花生糖的。喜欢糖多的可以多加点糖,喜欢花生多点的可以多加点,这个比例比较随意的。

发布于 2018-11-11
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