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#寻人启事第二季
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柾羡

干黄花菜大家可能都不陌生，但是鲜黄花菜亲们吃过吗？

食材
鲜黄花菜 200克
鲜面条 200克
猪肉 100克
鸡蛋 1个
大葱 1块
盐 5克
鸡精 2克
花生油 10克
香菜 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜黄花菜把中间的蕊去掉，水烧开后，把黄花放进去焯一下。
  • 步骤 2/12
    捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用。
  • 步骤 3/12
    现压的鲜面条一把。
  • 步骤 4/12
    猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
  • 步骤 5/12
    锅里放油，加入葱末爆香，放入肉丝煸炒。
  • 步骤 6/12
    加入黄花菜炒匀。
  • 步骤 7/12
    加水烧开。
  • 步骤 8/12
    加入蛋液。
  • 步骤 9/12
    烧开即可。
  • 步骤 10/12
    烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
  • 步骤 11/12
    把面捞到碗里。
  • 步骤 12/12
    加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。
小贴士

鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。

发布于 2018-09-11
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