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鱼香肉丝 自我版
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唐僧summary
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时间:10-30分钟
食材
里脊肉 适量
春笋 一小个
胡萝卜 半个
木耳 三四朵
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 适量
料酒，酱油，醋，蚝油 适量
蛋清，淀粉 少许
红彩椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    里脊肉切细丝，加盐 一小勺淀粉，少许蛋清，拌匀备用
  • 步骤 2/6
    木耳（提前泡发）、胡萝卜、笋、彩椒切丝，葱姜蒜切末
  • 步骤 3/6
    调酱汁：酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油1/3勺，盐味精适量，搅匀备用
  • 步骤 4/6
    起锅倒油，油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可，盛出待用
  • 步骤 5/6
    小火热油，根据个人口味加郫县豆瓣，慢慢搅到煸出红油，加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝，翻炒均匀，再加配菜各种丝一起炒，最后倒入酱汁，炒炒炒
  • 步骤 6/6
    最后水淀粉勾个芡就出锅了。
小贴士

里脊肉冻一下更好切。肉丝加蛋清和淀粉炒出来更嫩

发布于 2018-08-19
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