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酸辣削骨肉炒三菇
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小米椒哩
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时间:30分钟-1小时
食材
削骨肉 100克
黑木耳 10克
香菇 20克
金针菇 50克
大骨汤 4大勺
干辣椒 适量
糖 适量
白醋 适量
盐 适量
鸡精 少许
香葱末 适量
花生点缀 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑木耳和香菇事先用凉水泡两小时，泡发，并切成2厘米宽的小块；金针菇切掉尾部较粗的根系后洗净，改刀切成3厘米长的小段备用。
  • 步骤 2/7
    锅内座少许油，先下干辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制。
  • 步骤 3/7
    加入4大勺大骨高汤把两菇煨制5分钟。
  • 步骤 4/7
    倒入金针菇和削骨肉同上述两菇一起煨制。
  • 步骤 5/7
    煮个5分钟后调入一小勺白糖，加入一小勺白醋，并将所有原料翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    最后调入少许盐和鸡精，码好味即可出锅。
  • 步骤 7/7
    装盘后，撒上香葱末和花生装饰点缀，同时也能增加风味。
小贴士

黑木耳泡发后体积都会变大好几倍，把它改刀切小块一点比较好炒，家人吃起来也比较方便。香菇同样。

发布于 2018-10-12
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