黄瓜花炒鱿鱼
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澈忻粕韶俗

黄瓜花,

时间:10分钟内
食材
带花小黄瓜仔 250克
鱿鱼头 200克
2克
葱姜蒜碎各 5克
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜花择掉留的比较大的茎,盐水浸泡洗净,沥干水分备用。
  • 步骤 2/8
    鱿鱼,我只用了鱿鱼头,也清理干净。
  • 步骤 3/8
    分段切开,
  • 步骤 4/8
    烧一锅热水,
  • 步骤 5/8
    水烧开后,将鱿鱼下锅,关火,翻动鱿鱼烫1分钟左右,
  • 步骤 6/8
    盛出沥水。
  • 步骤 7/8
    炒锅入油,炒香葱姜蒜碎,将鱿鱼倒入锅中,加入一勺料酒爆香,倒入黄瓜花,撒2克盐,翻炒2分钟,黄瓜花变色就差不多了,这东西生的也能吃,炒过了就失败了!炒这个的火候要大一点的好。------图片不够自动脑补吧,最近脑子不好使,菜一下锅,噼哩啪啦一气呵成,炒完了……要出锅了发现,忘---记---拍---照!!!干嘛来的!!问题是,我还已然就记得,我---拍---了……这就是病吧!
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

鱿鱼焯水会减少出汁,焯鱿鱼不能久焯,热水烫熟就可以,

此菜需要猛火快炒。

发布于 2018-11-21
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