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黄瓜花炒鱿鱼
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澈忻粕韶俗

黄瓜花，

时间:10分钟内
食材
带花小黄瓜仔 250克
鱿鱼头 200克
盐 2克
葱姜蒜碎各 5克
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜花择掉留的比较大的茎，盐水浸泡洗净，沥干水分备用。
  • 步骤 2/8
    鱿鱼，我只用了鱿鱼头，也清理干净。
  • 步骤 3/8
    分段切开，
  • 步骤 4/8
    烧一锅热水，
  • 步骤 5/8
    水烧开后，将鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右，
  • 步骤 6/8
    盛出沥水。
  • 步骤 7/8
    炒锅入油，炒香葱姜蒜碎，将鱿鱼倒入锅中，加入一勺料酒爆香，倒入黄瓜花，撒2克盐，翻炒2分钟，黄瓜花变色就差不多了，这东西生的也能吃，炒过了就失败了！炒这个的火候要大一点的好。------图片不够自动脑补吧，最近脑子不好使，菜一下锅，噼哩啪啦一气呵成，炒完了……要出锅了发现，忘---记---拍---照！！！干嘛来的！！问题是，我还已然就记得，我---拍---了……这就是病吧！
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

鱿鱼焯水会减少出汁，焯鱿鱼不能久焯，热水烫熟就可以，

此菜需要猛火快炒。

发布于 2018-11-21
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