干烧冬笋
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嫡钥肝辜医
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时间:30分钟-1小时
食材
冬笋 300克
胡萝卜 半根
白菜干 30克
木耳 3朵
油菜心 9棵
黄辣椒 2个
豆瓣酱 适量
酱油 适量
适量
白糖 适量
葱花 适量
姜末 适量
豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白菜干、木耳浸泡;
  • 步骤 2/9
    冬笋、胡萝卜切滚刀块;
  • 步骤 3/9
    葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用;
  • 步骤 4/9
    把菜心洗净,在菜心的顶部用小刀划一十字口,点缀上一片菱形胡萝卜条备用。
  • 步骤 5/9
    白菜干、木耳浸泡好后切碎;
  • 步骤 6/9
    汤锅水烧开,里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味,再倒入少许烹调油,下入菜心汆烫10秒钟,然后捞出码盘备用。把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。
  • 步骤 7/9
    另起锅烧热,注入适量烹调油,煸香干豆豉,再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。
  • 步骤 8/9
    先下白菜干、木耳稍炒,再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀,撒入盐和糖炒匀。
  • 步骤 9/9
    9. 最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀,撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。
发布于 2018-09-10
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