来北京以后,学校的食堂里经常出现的一道菜,毕业后在几个家常菜馆里也吃得到,通常叫「烧二冬」,意思是烧冬笋冬菇吧!现在菜单上已难见它的踪影。去菜场看到粘着泥的冬笋,买来一个,怀旧一下!
冬笋最好能先焯水,不然会有涩涩的味道。很下饭的一道菜。还有着一种接地气的亲切感。孩子和老公不爱,正好独享!