酱烧冬笋：不容错过的美味
我们这的笋以春笋与夏笋居多，冬笋是很少的。那天，在市场偶见冬笋，赶紧把它买下带回家。金衣白玉，蔬中一绝”说的就是这冬笋，这时候正是吃冬笋的最佳时节。
好的食材，当然得用最简单的做法与最精简的调味，才能吃出食材的原汁原味。这冬笋只用了点辣椒与生抽调味，就可以如此鲜美爽脆。下次再见到冬笋，我还要再把你带回家。
酱烧冬笋要好吃，一是笋要挑好，并舍得削去老皮；而是笋一定得先用冷水煮开，不要盖锅盖不要搅拌，以去除其苦涩味。