南瓜可谓是蔬菜料理界的“百变天后”了。无论是做主食、煲汤、做配菜还是做馅料、腌渍菜，它均可以完成得很出色。而南瓜饭的香软口感、浓郁滋味和似山野又似家常，似华丽又很粗犷的风格，不得不尊为四季餐桌主食的首选。
1. 焖制小米饭时把握好水分，太粘稠影响南瓜饭的口感
2. 在煸炒五花肉时锅中无需放油，将肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香
3. 在焖至南瓜饭时注意火候，留心收汤的情况，避免糊锅