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菠萝肉排
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烟锁轻尘墙西_

月子期间嘴里没味道、公公想方设法做好吃的给我吃，这道菜是我最爱吃的、分享给大家

食材
五花肉 250g
菠萝 两个
小排 500g
盐 适量
葱 适量
姜 适量
各种鲜酱油 适量
老抽 适量
糖 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    两个菠萝
  • 步骤 2/24
    去除头发
  • 步骤 3/24
    斜切块
  • 步骤 4/24
    加糖腌制拌均匀
  • 步骤 5/24
    加姜下锅热水烫一下去除血水后撩出
  • 步骤 6/24
    下油加热，不用太烫五成左右
  • 步骤 7/24
    先将五花肉下锅、煎至嫩黄后下小排
  • 步骤 8/24
    下小排
  • 步骤 9/24
    把家里的各种不上色的酱油都放了遍、差不多有四五种、大家适量就好～
  • 步骤 10/24
    加糖适量依据个人口味
  • 步骤 11/24
    放排骨酱差不多放了三分之一瓶
  • 步骤 12/24
    中火炖了五六分钟后加老抽上色（不用太多）
  • 步骤 13/24
    再煮几分钟后加入热水把肉淹没即可
  • 步骤 14/24
    加黄酒、放葱段去味、尝味道、淡了适当加点盐
  • 步骤 15/24
    小火闷煮差不多50分钟左右、最后可以开锅会收收汤
  • 步骤 16/24
    光线不好、五十分钟后是这样的
  • 步骤 17/24
    然后把汤倒出来煮菠萝用
  • 步骤 18/24
    开盖把菠萝烧四五分钟左右、将味道烧进去
  • 步骤 19/24
    把菠萝盛出来
  • 步骤 20/24
    再将肉和排骨倒入汤汁中大火煮、收汁
  • 步骤 21/24
    四五分钟后把排骨盛出来继续收汁
  • 步骤 22/24
    再将汤汁倒入盘中,大功告成～
  • 步骤 23/24
    可以开饭了!这次做的是十人份的量，大家可以减半做。
  • 步骤 24/24
    拍的不大好看、味道很棒～
发布于 2018-10-30
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