Name: 菠萝肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 里脊肉 200g; 菠萝 100g; 江米甜酒 150g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 鸡精 适量; 胡椒粉 适量; 鸡蛋 1个; 番茄沙司 适量; 粉芡 适量; 白醋 适量

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菠萝肉

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cautious上下

平常就很喜欢吃菠萝，菠萝的味道非常诱人。菠萝有时候的酸甜口感，让人不得不多吃上一口。做到菜里的像菠萝咕老肉，那个味道是相当的诱人。不管用菠萝配什么，我都觉得很好吃，这可能是有点偏爱菠萝的缘故吧。

时间:10分钟内

食材

里脊肉 200g

菠萝 100g

江米甜酒 150g

油适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

鸡蛋 1个

番茄沙司适量

粉芡适量

白醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

江米甜酒备好待用。
步骤 2/23

鸡蛋一个，取蛋清备好待用。
步骤 3/23

菠萝备好。
步骤 4/23

切小片待用。
步骤 5/23

番茄沙司备好待用。
步骤 6/23

里脊肉切片放入碗中待用。
步骤 7/23

里脊肉片里倒入料酒适量。
步骤 8/23

放入盐适量。
步骤 9/23

放入鸡精适量。
步骤 10/23

放入胡椒粉适量。
步骤 11/23

放入粉芡适量。
步骤 12/23

再放入鸡蛋清。
步骤 13/23

搅拌均匀，腌15分钟。
步骤 14/23

上油锅，把腌好的里脊肉片下锅炸，炸到色泽变黄皆可。
步骤 15/23

捞出控油。
步骤 16/23

另起油锅（放入的适量油），再倒入番茄沙司翻炒。
步骤 17/23

再倒入适量的白醋继续翻炒。
步骤 18/23

再放入江米甜酒（江米甜酒代替了糖）若感觉不太甜，再放入白糖也可，我这里没有放入白糖。
步骤 19/23

翻炒均匀。
步骤 20/23

再放入炸好的里脊肉片，翻炒。让里脊肉片都裹上汤汁。
步骤 21/23

再放入菠萝翻炒。
步骤 22/23

出锅。
步骤 23/23

上桌。

小贴士

在做的时候，若感觉不太甜，再放入白糖也可。

发布于 2019-12-30